О повышении квалификации специалиста сектора химических исследований ФГБУ «Брянская МВЛ»
30.05.2013 11:24

С 20 по 24 мая 2013 года в учебном центре АНО ДПО «МТИМП» на базе ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии состоялся учебный семинар по повышению квалификации специалистов-химиков.

В нем приняла участие Кривченкова Ю.В. - инженер-химик сектора химических исследований испытательной лаборатории ФГБУ «Брянская МВЛ».

Обучение проводилось по специально разработанной программе, предусматривающей изучение и практическое освоение в лабораториях института современных методов  и методик определения показателей качества  и безопасности пищевой продукции.

В ходе лекционных занятий участники рассмотрели методические подходы к оценке качества и безопасности мясных продуктов, методы контроля качества сырья, современные методы идентификации сырьевого состава мясных продуктов (фальсифицированные добавки, методические компоненты  идентификации состава сырья), основные физико-химические методы, применяемые при контроле мяса и мясных продуктов, общие подходы к лабораторной практике (ГОСТ ИСО/МЕК 17025-2009: система менеджмента, прослеживаемость измерений), статистические расчеты результатов испытаний.

Практические занятия позволили освоить методы определения влаги, нитрита натрия, крахмала, фосфора, перекисного и кислотного числа жира, а  также ознакомить участников семинара с приборами для экспресс-анализа жира, белка, коллагена, поваренной соли в мясе и мясных продуктах.

По окончании курсов специалисту был выдан сертификат, подтверждающий квалификацию в данной области.

 
Яндекс.Метрика