ARRIAH
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ЖИВОТНЫХ»

Брянский филиал ФГБУ "ВНИИЗЖ" (4832) 32-77-17

Уважаемые сельхозтоваропроизводители! В рамках госмониторинга зерна при формировании партий зерна урожая 2022 года необходимо обращаться в учреждение по тел.: +7 910 238-44-21 (Валерия Александровна).
08 февраля 2022, 15:45

Испытательная лаборатория ФГБУ «Брянская МВЛ» определяет ингибирующие вещества в молоке


Молокоперерабатывающие предприятия уделяют большое внимание своевременному обнаружению содержания ингибирующих веществ в молочном сырье. Присутствие ингибиторов в молоке нарушает биотехнологические процессы переработки молока и наносит значительный экономический ущерб маслодельным и сыродельным заводам, предприятиям, производящим кисломолочные продукты, детское и лечебное питание. Проблема загрязнения молока ингибирующими веществами приобретает с каждым годом все больший размах.

Ингибирующие вещества – это собирательное наименование химических веществ и соединений, которые препятствуют или тормозят развитие разного рода бактерий в пищевых продуктах. К числу ингибирующих веществ относят антибиотики, пестициды, моющие и дезинфицирующие средства, консерванты, бактериофаги.

Появление ингибирующих веществ в молоке может быть и не случайным. Встречаются случаи фальсификации молока содой для снижения кислотности, перекисью водорода для предохранения молока от сквашивания, аммиаком для уничтожения в молоке афлатоксинов, антибиотиками для снижения общей бактериальной обсемененности, крахмалом для увеличения плотности и содержания сухих веществ после разбавления молока водой.

Испытательной лабораторией ФГБУ «Брянская МВЛ» проводятся исследования молока на наличие ингибирующих вещества, а также на наличие остаточных количеств антибиотиков. Исследования проводят опытные специалисты в соответствии с требованиями нормативных документов на методы испытания, используя современное оборудование.

Получить информацию о полном перечне проводимых в ФГБУ «Брянская МВЛ» исследований молока и молочной продукции можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная 7. Тел 8(4832) 32-16-40, эл. почта: bmvl32@fsvps.gov.ru, а также на официальном сайте учреждения в разделе «прейскурант».