Лабораторный контроль протеина в кормах для продуктивных животных
Питание – многогранный процесс, который напрямую влияет на здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц. Главный показатель питательной ценности кормов, по которому судят о его качестве – это «сырой протеин» или «белок». «Протеин является одним из основных питательных веществ для животных и птиц, это единственный поставщик аминокислот, необходимых для синтеза специфических белков в организме продуктивных животных. Если протеина недостаточно, замедляется или прекращается рост, снижается продуктивность», – поясняет главный химик отдела качества зерна, продуктов его переработки и семян Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» Ольга Бутарева.
Чем протеин полезен для животных и как оценить потребность в протеине
Главная роль — формирование тела животного и способствование его жизнедеятельности. Среди функций протеина выделяются: биологическая (белки — часть биологически активных веществ: ферментов и гормонов), энергетическая и строительная (протеин — строительный материал для синтеза белка).
Потребность животных в протеине зависит от его соотношения с другими питательными веществами в корме. Расход протеина увеличивается, если в рационе много жира и углеводов, и наоборот, расход протеина может снизиться за счет хорошо сбалансированного рациона, при скармливании жирных кормов и углеводов.
Нормы и баланс протеина в рационе продуктивных животных
Аминокислотный состав белков корма определяет биологическую ценность протеина, содержание которого зависит от вида, возраста и продуктивности животного. Например, молочному скоту необходимо 16-18% протеина, мясным породам — 13-14%.
Дефицит протеина может привести к перерасходу кормов (неэффективному поеданию), снижению продуктивности, привесов и яйценоскости, ухудшить качество продукции (снижение содержания жира и белка в молоке), замедлить рост молодняка и ухудшить воспроизводство. Избыточное поступление протеина с кормом также не приносит пользы и может вызвать заболевания, связанны с нарушением обмена веществ (кетоз у коров, подагра у птиц), интоксикацию и нагрузку на печень и почки, повышенную потребность в витаминах, а также увеличить потерю кальция.
Лабораторный контроль
Сырой протеин – это первый показатель, на который обращают внимание при оценке качества кормов. Арбитражным методом определения протеина является метод Кьельдаля. С начала 2026 года специалисты отдела качество зерна, продуктов его переработки и семян Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели более 60 исследований на содержание сырого протеина в кормах растительного и животного происхождения и в комбикормовом сырье методом Кьельдаля в соответствии с требованиям ГОСТ 13496.4-2019 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина» и ГОСТ 32044.1-2012 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Часть 1. Метод Къельдаля».
Получить подробную информацию или оставить заявку на проведение исследований можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная 7. Тел. 8 (4832) 92-17-40, почта: bmvl32@fsvps.gov.ru.
