Специалистами Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлено 36 несоответствий по микробиологическим показателям в пищевой продукции

Микробиологические показатели, приведенные в нормативной и технологической документации на конкретный продукт, позволяют оценивать его безопасность для потребителя. Очень часто внешне доброкачественный пищевой продукт может послужить причиной серьезного пищевого отравления или даже пищевой инфекции.

С начала 2026 года в отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступили 4063 пробы пищевой продукции (мясо и мясная продукция, молоко и молочная продукция, рыба и рыбная продукция, яйца, хлебобулочные изделия и другие), проведено 7714 исследований по микробиологическим показателям.

В результате лабораторного контроля установлено, что 36 исследованных образцов (1,11%) не соответствуют требованиям нормативных документов по следующим показателям:

• БГКП (бактерии группы кишечных палочек) — 18;
• КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) — 8;
• дрожжи, плесени — 7;
• листерии (Listeria monocytogenes) — 2;
• сальмонеллы — 1.

Сведения по факту выявления несоответствий внесены в компонент ФГИС «ВетИС» «Веста» и доведены до заказчиков исследований. На основании полученных протоколов испытаний производители смогут провести аудит производственных линий, выявить причины выявленных нарушений и принять корректирующие меры.

Обеспечение безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов — одно из основных направлений деятельности Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы проводят лабораторные исследования пищевых продуктов животного и растительного происхождения на соответствие требованиям действующих технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) и Евразийского экономического союза, государственных стандартов (ГОСТ) и технических условий (ТУ), методических указаний и другой нормативной документации, разработанной для каждой отрасли пищевой промышленности.

Получить подробную информацию о стоимости и сроках проведения исследований можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная д 7. Тел. 8(4832)92-17-40, почта: bmvl32@fsvps.gov.ru.