Специалистами Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлено превышение остаточного количества хинолонов в пищевой продукции

Сегодня ветеринарные препараты активно используются в различных отраслях сельского хозяйства как для стимулирования роста животных и растений, так и для предотвращения распространения инфекционных заболеваний. Однако их использование зачастую носит бесконтрольный характер и может привести к контаминации пищевых продуктов животного происхождения лекарственными препаратами, например, хинолонами.

Для справки: Хинолоны — синтетические антимикробные препараты, оказывающие бактерицидное действие. Представленная группа антибактериальных веществ также включает в себя фторхинолоны. Хинолоны препятствуют размножению бактерий, блокируя работу ферментов ДНК-гиразы и ДНК-топоимеразы, которые участвуют в репликации ДНК.

Хинолоны широко применяют как в медицине, так и в ветеринарии, что приводит к формированию антибиотикорезистентности. При правильном использовании и соблюдении сроков выдержки животных перед забоем большинство этих веществ выводятся из организма и не сохраняется в тканях. При нарушении режима профилактики и лечения, а также в результате несоблюдения времени выдержки животных перед убоем до полного вывода остатков антибиотиков из организма, хинолоны могут попадать в пищевые продукты животного происхождения. Их присутствие в продовольственном сырье способно оказать негативное влияние на организм человека, например, привести к развитию аллергических реакций и возникновению дисбаланса кишечника.

Именно из-за риска возникновения большого количества побочных эффектов от их применения, на территории Российской Федерации введены нормативные ограничения на содержание различных хинолонов, а также установлены максимально допустимые уровни (МДУ) остатков этих антимикробных препаратов в пищевых продуктах (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»).

С начала 2026 года в Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено более 4300 исследований пищевой продукции и кормов на наличие остаточных количеств антибактериальных препаратов, кокцидиостатиков, хинолонов, антгельминтиков, трифенилметановых красителей, инсектоакарицидов и гормонов роста.  В 4 пробах пищевой продукции (яйцо – 2, субпродукты птицы – 1, рыба – 1) методом жидкостной хромато-масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС) обнаружены антибиотики группы хинолонов и сульфаниламиды (в субпродуктах птицы). Сведения по факту выявления несоответствий, установленных нормативными документами, внесены в автоматизированную систему «Веста» и доведены до заказчиков исследований для принятия мер реагирования.

Получить подробную информацию о стоимости и сроках проведения исследований можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная 7. Тел. 8 (4832)92-17-40, почта: почта: bmvl32@fsvps.gov.ru.