Специалистами Брянской испытательной лаборатории при исследовании смывов с поверхности оборудования установлена неудовлетворительная оценка санитарного состояния оборудования

Лабораторную проверку смывов с различных поверхностей, (производственного оборудования, инвентаря, посуды) проводят с целью контроля за санитарно-гигиеническим состоянием предприятий пищевой промышленности, торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, а также организаций общественного питания населения, в том числе в пищеблоках лечебных, детских и дошкольных учреждений.

При санитарно — бактериологическом исследовании смывов с технологического оборудования и инвентаря проверяют на общее количество микробных клеток, коли-тирт (количество кишечной палочки), а также на наличие патогенных микробов: сальмонелл, кишечной палочки, анаэробов.

После проведения дезинфекции и последующей экспозиции с участков, подвергаемых контролю, отбирают пробы стерильными ватно-марлевыми тампонами, смоченными в стерильном нейтрализующем растворе или воде. Смывы отбирают специалисты по отбору проб, которые доставляют их в лабораторию в течение 3-6 часов с момента отбора проб для проведения окончательного анализа.

В период с 18 по 22 августа 2025 года при санитарно -бактериологическом исследовании 12 проб смывов с поверхности  оборудования, доставленных в Брянскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» было установлено: показатель «коли — титр» не соответствовал в 5 пробах, а общее микробное число превысило допустимые нормы в 12 пробах. Это свидетельствует о микробном загрязнении производственного оборудования. По результатам проведенного исследования санитарное состояние оборудования признано неудовлетворительным. Результаты исследований будут сигналом для принятия необходимых мер по эффективной дезинфекционной обработке на предприятии.