Специалистами Брянской испытательной лаборатории в пищевой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки
За первый месяц текущего года в отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступила 1261 проба готовой пищевой продукции и сырья, проведено 2068 исследований по различным показателям качества и безопасности.
В ходе микробиологических исследований специалистами лаборатории в 11 образцах (молочные продукты – 4, мясные полуфабрикаты – 5, замороженная рыбная продукция – 2) выявлено несоответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Сведения по факту выявления несоответствий, установленных нормативными документами, внесены в компонент ФГИС «ВетИС» «Веста» и доведены до заказчиков исследований.
Бактерии группы кишечной палочки многочисленны и разнообразны. Множество их штаммов (разновидностей) принадлежит к естественной микрофлоре кишечника человека, которая помогает предотвращать развитие вредоносных микроорганизмов и синтезировать витамин К. Однако некоторые виды БГКП способны вызвать серьезные отравления, кишечный дисбактериоз и колибактериоз.
Присутствие таких микроорганизмов в продуктах может быть результатом несоблюдения санитарных норм при производстве или хранении продукции.
По внешнему виду и вкусу невозможно определить, загрязнена ли продукция кишечной палочкой. Только после проведения микробиологических исследований в специализированной лаборатории с уверенностью можно сказать о её заражении бактериями группы кишечной палочки.
В рамках продовольственных продуктов специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проводят лабораторные исследования по определению бактерий группы кишечных палочек (БГКП/колиформы).
Получить подробную информацию о порядке проведения и стоимости исследований можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная 7. Тел. 8 (4832) 92-17-40, почта: bmvl32@fsvps.gov.ru.
