В Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлены нарушения в консервированном тунце

3 февраля 2025 года в рамках контроля качества и безопасности продуктов питания, специалисты Брянской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели микробиологические исследования образца консервированного тунца. В результате анализа были обнаружены мезофильные клостридии (за исключением Clostridium botulinum и Clostridium perfringens).

Такие микроорганизмы представляют собой группу бактерий, способных развиваться в условиях отсутствия кислорода. Их наличие в продуктах питания может свидетельствовать о нарушении показателей промышленной стерильности. Некоторые виды клостридий могут продуцировать токсины, опасные для здоровья человека.

Данная находка подчеркивает важность работы ФГБУ «ВНИИЗЖ» в области лабораторных исследований пищевых продуктов и сырья для их производства. Регулярный мониторинг и строгий контроль качества продуктов питания позволяют минимизировать риски для потребителей и помогают поддерживать высокие стандарты пищевой безопасности в России.

Обнаружение мезофильных клостридий в продуктах служит напоминанием производителям о необходимости соблюдения строгих санитарно-гигиенических норм на всех этапах производства и хранения пищевой продукции. Потребителям также рекомендуется внимательно относиться к выбору продуктов, обращая внимание на сроки годности и условия их хранения.

Получить подробную информацию о стоимости и сроках проведения исследований можно по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная, д 7. Тел. 8(4832)92-17-40, почта: bmvl32@fsvps.gov.ru