Комментарии специалистов

Консистенция и рисунок сыра служат показателями, характеризующими правильность прохождения биохимических и микробиологических процессов при выработке сыра. Их формирование начинается во время обработки сгустка, прессования и посолки, а завершается в процессе созревания сыра. При органолептической оценке качества сыров эксперт-испытатель всегда обращает внимание на такой показатель как «рисунок сыра». Что же это такое? Кто «рисует» этот рисунок?

Опытные аквариумисты знают, что у аквариумных рыбок могут внезапно проявиться различные болезни, вызванные неправильным уходом или попаданием в аквариум возбудителей заболеваний. Особенно часто встречаются паразитарные заболевания, об одном из них поговорим с ветеринарным врачом отдела бактериологии Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» Еленой Фориновой.

Одним из особо опасных заболеваний домашней птицы является болезнь Ньюкасла, её ещё называют азиатская чума, псевдочума.

В современных условиях при постоянно растущих ценах на энергоносители и другие производственные ресурсы внедрение в производство культур, сортов и технологий их возделывания, обеспечивающих экономию трудовых и энергетических ресурсов, минеральных удобрений, гербицидов и других химических средств защиты растений, является весьма актуальным. Люпин – универсальная культура, обладающая высоким средообразующим, кормопродукционным и ресурсосберегающим потенциалом и, как ни одна

История появления первых питательных сред уходит во времена Роберта Коха, который активно использовал питательные среды в собственных исследованиях. В современной микробиологии существует более пяти тысяч прописей (с учетом модификаций) питательных сред. Основными целями микробиологического исследования являются: выделение, выращивание, поддержание или восстановление жизнеспособности широкого спектра микроорганизмов, а также их подсчёт. Во всех классических методах используются питательные

Проведение лабораторных исследований (испытаний) образцов(проб) растительной продукции в целях выявления наличия или отсутствия в ней признаков заражения или засорения карантинными объектами – это, прежде всего, предотвращение распространения сельскохозяйственных вредителей, относимых к карантинным объектам, и залог безопасной и качественной продукции.

С 1 июля 2022 года на территории Российской Федерации проводится государственный мониторинг зерна по 5 культурам (рожь, кукуруза, гречиха, соя и рис). Сведения и информация о результатах государственного мониторинга регистрируются в Федеральной государственной информационной системе прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна. Исследования отобранных проб для определения потребительских свойств зерна проводятся согласно приказа Министерства сельского хозяйства

В ветеринарной практике рано или поздно каждый врач сталкивается с пациентом, который проглотил какой-то несъедобный  или съедобный, но слишком большой предмет. Инородные тела в желудочно-кишечном тракте  (далее — ЖКТ) животных встречаются самые разнообразные. Это могут быть игрушки, нитки, тряпки, щепки, большие хрящики, кости, камни, волосы/шерсть, новогодние украшения и т. п. Очень часто проглатывание таких предметов

Enterobacter sakazakii (Ентеробактер саказаки) является бактерией семейства энтеробактерий. В новой классификации эта бактерия получила название Cronobacter sakazakii (Кронобактер саказаки). Бактерия была описана в 2007 году японским микробиологом Рийчи Саказаки. Фамилия микробиолога и была дана в качестве «имени» для кронобактерии.

Замороженная рыба – это всегда немножечко загадка: кто знает, что там под коркой льда? Кто может дать гарантию, что после разморозки на тарелке окажется достойный продукт, который не испортит вам ни настроение, ни самочувствие? Чтобы хоть немного обезопасить себя и сохранить семейный бюджет, давайте разберёмся, как выбрать замороженную рыбу и при этом не попасть впросак.

Приближается осень, а значит грибной сезон и пора «тихой охоты». Грибы – один из излюбленных «даров леса», ценимых за свой оригинальный вкус и непередаваемый аромат. Зачастую они являются настоящим украшением стола. Но грибы порой бывают очень опасными для нашего здоровья. Ведь не стоит забывать о том, что они превосходно поглощают тяжелые металлы, промышленные и бытовые

В летние дни нам стоит помнить, как опасна может быть жара для наших питомцев. Терморегуляция у них не так совершенна, поэтому мы должны проявить заботу, защитив их от перегрева.